試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#107792 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#107792

年份：111年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

22. 有關米澱粉的生產過程中去除蛋白質的敘述，下列何者正確？
(A) 以亞硫酸液處理
(B) 以鹼液處理
(C) 加水打成米漿糰再水洗分離
(D) 原料磨漿直接沉澱分離

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