試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

2. 牛屠體中肉質較硬，適合長時間滷煮的部位為
(A)腱肉
(B)肋條
(C)腓力
(D)沙朗。

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