20.下列何者為碘價的測試目的？
(A)測定羧基含量
(B)測定羥基含量
(C)測定碘含量
(D)測定不飽和度

答案：登入後查看
統計： A(148), B(145), C(344), D(7833), E(0) #2037562

詳解 (共 6 筆)

#3501902
檢品100g所能吸收碘的g數，指其不飽和...
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#3753788
碘價：每100克油脂類檢品所吸收的碘的克數，測定不飽和度
碘價
分類
 例子
口訣 (來自前人)
＞120
 乾性油
 亞麻仁油、魚肝油
趕鴨趕魚
100～120
 半乾性油
玉米油、葵花油、棉仔油、胡麻油
半乾胡麻麵or煮麵半乾好吃
＜100
 非乾性油
 花生油、橄欖油、杏仁油
感性，不哭(乾)or不感性的花
＜90

動物脂肪(多為飽和脂肪酸)、氫化植物油
動物愛喝9
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#4149288

109-1-20.為什麼酯價在分析黃蠟和白蠟之品質特別具有價值？

(A)可用來估算琥珀酸含量

(B)可用來判斷是否摻有添加物（如paraffin）

(C)可估算熔點

(D)判斷是否酸敗 .

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#3509212
酸價測量油脂中之游離酸含量以消耗一克...
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#5728957
碘價：·測量脂肪酸雙鍵數量。·可表示脂質...
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#6510052
油類分析 —-------------...
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#3795305
未解鎖
碘價 測定不飽和脂肪酸：指100g檢品...
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私人筆記#3459140
未解鎖
口訣：吃一點點（碘）吃不飽（不飽和度）會...
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