9.關於脂質性質的敘述，下列何者錯誤？
(A)酯價和脂肪酸甘油酯含量成反比
(B)酸價如超過上限值，多數情形下是經由水解反應所造成
(C)皂化價可用於判斷是否添加不可皂化物
(D)同時參照碘價和皂化價可用於偵測橄欖油是否摻假

答案：登入後查看
統計： A(3149), B(460), C(307), D(114), E(0) #3198827

詳解 (共 4 筆)

#6019104
(A)酯價和脂肪酸甘油酯含量成正比 酯價...
(共 378 字，隱藏中）
前往觀看
114
0
#6285216
補充各種價整理
6760fc26a218d.jpg
26
0
#6510062
油類分析 —-------------...
(共 5808 字，隱藏中）
前往觀看
6
0
#6275151

酸價看是否酸敗

皂化價看有沒有加入假貨
0
2

私人筆記 (共 3 筆)

私人筆記#5761888
未解鎖
補充：脂質測定表格 &nbs...
(共 173 字，隱藏中）
前往觀看
40
1
私人筆記#6147265
未解鎖
酸價酯價皂化價相關考古整理：   ...
(共 2238 字，隱藏中）
前往觀看
23
0
私人筆記#5913408
未解鎖



(共 0 字，隱藏中）
前往觀看
10
0