9.碘價與脂肪酸的何種性質有關？
(A)不飽和度
(B)游離度
(C)溶解度
(D)螯合度

答案：登入後查看
統計： A(5186), B(202), C(19), D(32), E(0) #3135636

詳解 (共 8 筆)

#5918443


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#5897165
碘價檢品量：100g測量脂肪酸雙鍵數量。...
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#5899937
碘價 (Iodine Number)：1...

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#5899630
ref 成藥老師上課講義
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#5896151
油脂中不飽和脂肪酸含量的定量測定法，不飽...
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#6124998
56.下列有關脂質之敘述，何者錯誤？
(A) 碘價是指檢品1g，所能吸收碘之mg數
(B) 皂化價是指皂化及中和檢品1g之酯及游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數
(C) 酯價是指皂化檢品1g中所含之酯，所需氫氧化鉀之mg數
(D) 酸價是指中和檢品1g之游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數
專技 - 藥物分析與生藥學(包括中藥學) -108年 - 108-2 專技高考_藥師（一）：藥物分析與生藥學（含中藥學）#78174
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19.下列何者是半乾性油的碘價範圍？
(A) 100～120
(B) 80～100
(C) 120～140
(D) 140～160
專技 - 藥物分析與生藥學(包括中藥學) -108年 - 108-1 專技高考_藥師（一）：藥物分析與生藥學（含中藥學）#74538
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23.下列何者是動物脂肪的碘價範圍？
(A) 150～180
(B) ＜90
(C) 120～150
(D) 90～120
專技 - 藥物分析與生藥學(包括中藥學) -107年 - 107-1 專技高考_藥師、藥師（一）：藥物分析與生藥學（包括中藥學）#67576
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#6158500
考古
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碘價 100g 油脂類檢品可吸收碘的 g 數，測脂肪酸不飽和度
碘價 分類 例子
> 120 
 乾性油 亞麻仁油、魚肝油
100 - 120 半乾性油 棉仔油、胡麻油
< 100  非乾性油 橄欖油、杏仁油
< 90   動物脂肪(多為飽和脂肪酸)、氫化油
* 氫化：加入氫使雙健飽和 → 碘價最低
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9. 關於脂質性質的敘述，下列何者錯誤？
(A) 酯價和脂肪酸甘油酯含量成反比
(B) 酸價如超過上限值，多數情形下是經由水解反應所造成
(C) 皂化價可用於判斷是否添加不可皂化物
(D) 同時參照碘價和皂化價可用於偵測橄欖油是否摻假
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答案：(A) 酯價和脂肪酸甘油酯含量成正比
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9. 碘價與脂肪酸的何種性質有關？
(A) 不飽和度
(B) 游離度
(C) 溶解度
(D) 螯合度
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答案：(A) 不飽和度
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9. 於測定某橄欖油的碘價時，若每公克檢品可吸收0.8公克的碘，則下列有關此油之敘述何者正確？
(A) 碘價為0.8，屬於乾性油
(B) 碘價為0.8，屬於非乾性油
(C) 碘價為80，屬於乾性油
(D) 碘價為80，屬於非乾性油
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答案：(D) 碘價為80，屬於非乾性油
碘價：檢品100g可吸收碘的g數 →  0.8 X 100 = 80
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20. 下列何者為碘價的測試目的？
(A) 測定羧基含量
(B) 測定羥基含量
(C) 測定碘含量
(D) 測定不飽和度
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答案：(D) 測定不飽和度
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56. 下列有關脂質之敘述，何者錯誤？
(A) 碘價是指檢品1g，所能吸收碘之mg數
(B) 皂化價是指皂化及中和檢品1g之酯及游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數
(C) 酯價是指皂化檢品1g中所含之酯，所需氫氧化鉀之mg數
(D) 酸價是指中和檢品1g之游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數
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答案：(A) 碘價是指檢品100g，所能吸收碘之g數
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19. 下列何者是半乾性油的碘價範圍？
(A) 100～120
(B) 80～100
(C) 120～140
(D) 140～160
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答案：(A) 100～120
<100 非乾性油
100-120 半乾性油
>120 乾性油
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23. 下列何者是動物脂肪的碘價範圍？
(A) 150～180
(B) ＜90
(C) 120～150
(D) 90～120
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答案：(B) ＜90 動物脂肪(多為飽和脂肪酸)、氫化油
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23. 下列何者是中華藥典中用來測定脂肪油碘價之方法？
(A) 韋氏法
(B) 過氧化值檢查法
(C) Karl-Fischer滴定法
(D) 漢氏法
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答案：(D) 漢氏法 Hanus method：測量脂肪油碘價，以 IBr 進行加成反應
(A) Wijs method 韋氏法：測量脂肪油碘價，以 ICl 進行加成反應，美國藥典使用
(B) Peroxide value 過氧化值檢查法：測量脂肪油過氧化值
(C) Karl-Fischer 滴定法：測量水分含量
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7. 植物油中若有摻入礦物油，下列何者會顯著提高？
(A) 碘價（Iodine value）
(B) 不皂化物（Unsaponifiable matter）
(C) 皂化價（Saponification value）
(D) 酸價（Acid value）
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答案：(B) 不皂化物
(C) 礦物油使皂化價降低 
* 不皂化物可能的物質
1. 植物油中的植物固醇、動物油中的膽固醇
2. 亞麻仁油與魚油中的假物質，像是礦物油或液體石蠟
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6. 下列何種植物油之碘價最低？
(A) 蓖麻油（Castor oil）
(B) 橄欖油（Olive oil）
(C) 玉米油（Corn oil）
(D) 氫化植物油（Hydrogenated vegetable oil）
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答案：(D) <90：動物脂肪(多為飽和脂肪酸)、氫化油
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8. 下列何者在測定過程發生氧化還原反應與加成反應（addition）？
(A) 羥價
(B) 碘價
(C) 皂化價
(D) 乙醯價
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答案：(B) 碘價
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14. 下列敘述，何者正確？
(A) 碘價為檢品 100 g 中按漢氏法測定，所吸收碘之 mg 數
(B) 魚肝油屬非乾性油（nondrying oil）
(C) 碘價與油脂中脂肪酸之不飽和度有關
(D) 碘價的測定採直接滴定法
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答案：(C)
(A) 碘價為檢品 100 g 中按漢氏法測定，所吸收碘之 g 數
(B) >120  乾性油（drying oil）：亞麻仁油、魚肝油
(D) 測定是加過量KI，並用Na2S2O3間接滴定而得
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60. 在脂質（lipid）的性質測試中，碘價（iodine number）是用以測試脂質中之何項目？
(A) 酸官能基的數目
(B) 酯官能基的數目
(C) 不飽合度
(D) 碳的數目
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答案：(C) 不飽合度
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30. 下列何者碘價（iodine value）最高？
(A) 鱈魚肝油（cod-liver oil）
(B) 棉子油（cottonseed oil）
(C) 羊毛脂（lanolin）
(D) 橄欖油（olive oil）
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答案：(A) 鱈魚肝油（cod-liver oil）- 乾性油 >120
(B) 棉子油（cottonseed oil）- 半乾性油 100 - 120
(C) 羊毛脂（lanolin）- 動物脂肪(多為飽和脂肪酸) <90
(D) 橄欖油（olive oil）- 非乾性油 <100
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29. 摻加礦物油於植物油中，下列何者之數值會增加？
(A) 酸價
(B) 皂化價
(C) 碘價
(D) 不皂化物
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答案：(D) 不皂化物
(B) 礦物油使皂化價降低 
* 不皂化物可能的物質
1. 植物油中的植物固醇、動物油中的膽固醇
2. 亞麻仁油與魚油中的假物質，像是礦物油或液體石蠟
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42. 對於油脂碘價的測定，下列敘述何者錯誤？
(A) 中華藥典第五版採用漢氏法
(B) 乃測定油脂中不飽和脂肪酸與I 2之取代反應
(C) 測定過程需加入溴化碘試液與碘化鉀試液
(D) 以 0.1 N Na 2 S 2 O 3滴定析出之I 2，直到澱粉與I 2生成之藍色消失
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答案：(B) 不飽和脂肪酸與I2之加成反應
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別人給我的靈感


皂化價：字比較多，所以差1000倍，1g sample corresponding to mg KOH
碘價：字少，差100倍，100g sample corresponding to g I2
酸價：跟皂化價一模一樣

皂化價=酯價+酸價(脂肪酸)
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#5593379
未解鎖
皂化價 皂化價【酸價+脂價】：指中和並皂...
(共 3329 字，隱藏中）
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私人筆記#6652553
未解鎖
碘價=不飽和度=拍鍵=雙鍵

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