試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13202 水產食品加工-醃漬品類#80551 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13202 水產食品加工-醃漬品類#80551

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

20. 下列何者為鹽溶性蛋白質？
(A)膠原蛋白質
(B)肌原纖維蛋白質
(C)基質蛋白質
(D)肌漿蛋白質。

正確答案：登入後查看