試題詳解

試卷：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#81132 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#81132

年份：108年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

20. 有關中式宴會出菜流程的敘述，下列何者不正確？
(A) 先炒後燒
(B) 先點心後菜餚
(C) 先冷盤後熱炒
(D) 先清淡爽口後油膩濃烈

正確答案：登入後查看

Cindy

B1 · 2020/04/12

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未解鎖

中式出菜順序為：先涼後熱，先炒再燒，先清...

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