62. 下列何種酵素主要會造成新鮮水果的褐變作用？
(A)木瓜酵素
(B)果膠酶
(C)多酚氧化酶
(D)脂氧合酶

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統計： A(21), B(68), C(449), D(28), E(0) #2083991

詳解 (共 1 筆)

#5781851
酵素性褐變得三個要素：1.基質：當作反應...
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