試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

6. 食用發芽的馬鈴薯引起食物中毒是因含有何種成分？
(A)硫代配糖體（Glucosinolates）
(B)異黃酮素（Isoflavones）
(C)含氰配糖體（Cyanogenic glycosides）
(D)茄鹼（Solanine）

正確答案：登入後查看

洪和濬

B2 · 2022/04/23

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