11. HACCP 計畫在執行中的十二項實施步驟不包括下列何者？
(A)確認產品之消費對象及使用方法和用途
(B)實施危害分析
(C)建立紀錄系統
(D)維持工廠乾淨

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統計： A(86), B(25), C(8), D(468), E(0) #2083940

詳解 (共 3 筆)

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五個步驟：成立HACCP計畫之執行小組描...
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HACCP計畫書建立之十二步驟:
(1)成立HACCP計畫之執行小組。
(2)描述產品及其流通方式。
(3)確定產品之消費對象。
(4)建立製造流程圖。
(5)現場確認製造流程圖。
(6)進行危害分析。
(7)運用決定樹等方法判定是否為CCP或其類別。
(8)建立每一CCP點之目標界限及管制界限。
(9)建立每一CCP點之監視系統。
(10)建立異常之矯正措施。
(11)確認CCP系統。
(12)建立適切之記錄及文書檔案。

REF:https://www.fda.gov.tw/TC/sitecontent.aspx?sid=327

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