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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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107年 - 107-2 高考營養師:食品衛生與安全#71128
> 試題詳解
21 保麗龍餐具盛裝熱食可能釋出何種單體?
(A)氯乙烯
(B)偏二氯乙烯
(C)丙烯腈
(D)苯乙烯
答案:
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統計:
A(429), B(121), C(203), D(989), E(0) #1846011
詳解 (共 3 筆)
SJJ
B2 · 2022/01/25
#5320154
丙烯晴是苯乙烯攝入體內後代謝產生
(共 18 字,隱藏中)
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13
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hope.k
B3 · 2022/02/06
#5331365
保麗龍=聚苯乙烯=6號PS
(共 15 字,隱藏中)
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11
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蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/08/05
#2952112
症狀影響 不宜以保麗龍容器裝熱食,以防致...
(共 424 字,隱藏中)
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相關試題
24 下列何種塑膠材質的氣體阻隔性較高? (A)聚乙烯醇(PVA) (B)聚苯乙烯(PS) (C)乙烯醋酸乙烯酯(EVA) (D)聚乙烯(PE)
#1846014
複選題20 有關美耐皿(melamine)之材質與安全性,下列何者錯誤? (A)學名是三聚氰胺樹脂 (B)耐熱溫度一般可達 110~130℃ (C)不宜微波加熱或當烤盤用 (D)美耐皿之管制標準限量為 2.5 ppm
#1846010
25 下列塑膠包裝材質,何者具透明、拉力、延展性,食品上用於生鮮肉及蔬菜之包裝或延伸做為收縮膜或 保鮮膜? (A)聚氯乙烯(polyvinylchloride, PVC) (B)聚苯乙烯(polystyrene, PS) (C)聚丙烯(polypropylene, PP) (D)聚碳酸酯(polycarbonate, PC)
#1752526
3 依據食品器具容器包裝衛生標準,專供 3 歲以下嬰幼兒使用之食品器具及容器,不得添加本法所 規範之 4 種塑化劑,下列何者不屬於本法所規範之塑化劑種類? (A)鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP) (B)鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP) (C)鄰苯二甲酸二正辛酯(DNOP) (D)鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)
#1845993
14 有關食品安全性之評估中,下列急性毒性試驗之敘述,何者錯誤? (A)比較不同食品添加物之間的相對毒性 (B)測試食品添加物所影響目標器官的毒性 (C)決定亞急性、亞慢性及慢性毒性試驗的劑量 (D)訂定無毒性作用劑量
#1846004
32 長期食用下列何種物質,容易在人體造成末梢血管阻塞,手足發黑發紫? (A)銅 (B)砷 (C)鉻 (D)汞
#1846022
39 含三聚氰胺奶粉中毒事件主要是影響嬰兒的那個器官? (A)肝 (B)腎 (C)胃 (D)小腸
#1846029
17 下列何種塑膠材質製成之容器不適合用於盛裝酒精性飲料? (A)聚乙烯(PE) (B)聚氯乙烯(PVC) (C)聚偏二氯乙烯(PVDC) (D)聚乙烯對苯二甲酸酯(PET)
#2191124
20 下列那種塑膠材質所製之食品容器於溶出試驗時不得檢出甲醛和酚? (A)聚丙烯 (B)聚苯乙烯 (C)美耐皿 (D)聚碳酸酯
#2046052
19 下列何種塑膠材質製成之容器,對攝氏 120 度之殺菌處理耐受性最佳? (A)低密度聚乙烯(LDPE) (B)聚氯乙烯(PVC) (C)聚苯乙烯(PS) (D)聚丙烯(PP)
#2046051
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