21.以接近冰點的冷凍溫度冷凍牛肉，對於牛肉品質有何影響？
(A) 和舒肥牛肉一般的高品質
(B) 產生大量小冰晶，提升牛肉品質
(C) 肉質變柴、口感變差
(D) 細胞損傷較小，營養物質流失也較少

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統計： A(3), B(4), C(129), D(39), E(0) #3344166

詳解 (共 2 筆)

#6301658
＃冷凍過程對牛肉品質的影響 冷凍肉品時...
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