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試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

28.下列哪一種方法不能使蛋白質變性？
(A) 加熱
(B) 加入強酸
(C) 加入有機溶劑
(D) 加入蛋白酶

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詳解 (共 2 筆)

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