試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09603 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類#80000 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09603 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類#80000

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

21. 常溫下何種組合的麵食最容易滋生黴菌
(A)咖哩餃、酥皮蛋塔
(B)蛋黃酥、鳳梨酥
(C)巧果、沙琪瑪
(D) 糖麻花、太陽餅。

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