試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#129474
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
21. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒，購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉)，下列敘 述何者正確 (A)只要方便取用，可隨意置放 (B)依標示冷藏或冷凍貯藏 (C)既然是真空包裝食品無須 充分加熱後就可食用 (D)知名廠商無須檢視標示內容。
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