試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

21. 製作麩皮或裸麥麵包，其主要原料的麵粉為？
(A)粉心粉
(B)低筋麵粉
(C)高筋麵粉
(D)洗筋粉。

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