試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

27. 製作麩皮或裸麥麵包，其主要原料的麵粉為？
(A)洗筋粉
(B)低筋麵粉
(C)高筋麵粉
(D)粉心粉。

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