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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

22. 製作甜麵包時，配方中蛋量和水量加起來為62，如今已知使用3 公斤麵粉，蛋量為240g，應添加多少水？
(A)1,520g
(B)1,620g
(C)1,720g
(D)1,820g。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
3000g/100(麵粉烘焙百分比)=3...
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