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試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03：產品製作 1-100#20414 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03：產品製作 1-100#20414

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

22. 製作甜麵包時，配方中蛋量和水量加起來為 62％，如今已知使用 3 公斤麵粉，蛋量為 240g，應添加多少水？
(A)1,520g
(B)1,620g
(C)1,720g
(D)1,820g。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
先把3公斤麵粉單位換成3000G240+...
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