試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

22. 下列何種高溫加熱技術可以將食品中病原菌、產毒菌與食品腐敗菌完全殺死，但仍可能殘存耐熱性孢子？
(A) 巴斯德殺菌法
(B) 高溫短時殺菌法(HTST)
(C) 商業滅菌法
(D) 滅菌法

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加賴叫過去

B1 · 2025/06/01

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