22. 有關中式麵食加工的敘述，下列何者正確？
(A) 發粉類麵食藉由酵母菌發酵使其蓬鬆
(B) 蛋黃酥係屬於糕(漿)皮類麵食的一種
(C) 酥(油)皮麵類因油皮的麵筋膨脹產生層次感
(D) 水煎包及叉燒包兩者皆屬於燙麵類製品

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