23. 有關鮮乳加工及其品質的敘述，下列何者正確？(A) 加工流程的順序為預熱→殺菌→均質→冷卻(B) 均質化之主要目的，是為防止乳品中的蛋白質變性(C) 可利用HTST條件( 72～75℃、2～4秒)進行殺菌(D) 依CNS規定，中脂鮮乳之乳脂肪含量在1.5～3.0%之間