22. 有關油炸油得換油的指標,下列何者錯誤?
(A)發煙點低於 150℃時
(B)油炸油色深且又黏漬,具油耗味,泡沫多、大、有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者
(C)酸價超過 2.0(mg KOH/g)
(D)油炸油總極性物質含量達 25%以上者

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統計: A(4), B(0), C(3), D(0), E(0) #3400154

詳解 (共 1 筆)

#6786303
1. 題目解析 題目要求我們找出有關油...
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