試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

22. 麻竹筍罐頭製造時，哪一個製程可防止罐頭液汁混濁？
(A) 殺菁
(B) 冷卻
(C) 漂水
(D) 脫氧

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Chiau Chiau Ya

B1 · 2018/08/24

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未解鎖

漂水可漂去酪胺酸、澱粉防止罐頭液汁混濁。...

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