22. 米飯放在冰箱中會變得較乾硬是因為
(A)脂肪氧化
(B)澱粉老化
(C)蛋白質硬化
(D)礦物質鈣化 之作用。
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統計: A(2), B(6), C(0), D(2), E(0) #2375083
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