227. 裹油麵包烤焙出爐,組織類似甜麵包而無層次,下列何者不是可能的原因?
(A)操作室溫太高,裹入油已融化
(B)壓延時,麵團冰太硬,導致裹入油無法均勻延展開來
(C)摺疊次數太多
(D)放入過多的砂糖, 麵包太甜。
答案:登入後查看
統計: A(0), B(1), C(0), D(17), E(0) #3806365
統計: A(0), B(1), C(0), D(17), E(0) #3806365