阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群201-250#124749
> 試題詳解
228. 冬季製作的菜餚,色澤上宜_______系為主
(A)亮色
(B)清爽
(C)淺色
(D)深色
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(1), D(25), E(0) #3365065
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829370
題目解析 在這道題目中,考察的是冬季製...
(共 718 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
229. 小新跟小葵還有爸爸媽媽到夏威夷渡假,小新跟媽媽要求飲料裡面要有 很多的柳橙汁、芒果汁跟新鮮水果,還有消暑沁涼的冰塊,請問用何種杯子盛裝比較適合(A)可林杯(B)高飛球杯(C)炫風杯(D)水杯
#3365066
230. 將材料(茶葉或咖啡粉)直接放入沖茶器或濾杯中,直接沖泡熱水萃取飲品,不須攪拌為何種調製法?(A)注入法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)漂浮法
#3365067
231. 烹調米飯的過程中,會產生何種作用?(A)糖化作用(B)糊化作用 (C)乳化作用(D)焦化作用
#3365068
232. 下列何者屬於後醱酵茶?(A)紅茶(B)普洱茶(C)烏龍茶(D)包種茶
#3365069
233. 日本的抹茶是屬於(A)紅茶(B)綠茶(C)黃茶(D)黑茶
#3365070
234. 下列哪一種茶有「東方美人」之稱?(A)碧螺春(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)文山包種茶
#3365071
235. 調味乳依規定至少應含有多少百分比以上的鮮乳?(A)30%(B)40% (C)50%(D)60%
#3365072
236. Soy Sauce 是(A)醬油(B)醋(C)味噌(D)味精
#3365073
237. 義式摩卡咖啡是指咖啡中加有(A)焦糖糖漿(B)巧克力(C)奶油 (D)衣索匹亞的咖啡
#3365074
238. 將全脂牛奶中的乳脂肪粒的尺寸縮小,且浮升於乳汁表面形成一層皮 膜,稱之為(A)濃縮(B)脫脂(C)均質化(D)滅菌
#3365075
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
2025 年 · #140206
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005