23.經水煮後的粉圓，置於低溫下貯藏時發生組織變硬，最可能發生的反應為何？
(A) 老化
(B) 糊化
(C) 氧化
(D) 液化 的

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統計： A(269), B(15), C(1), D(3), E(0) #796594