試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

23. 二氧化硫和亞硫酸鹽的功能：
(A) 當做新鮮水果的乾燥劑
(B) 對黴菌及酵母菌沒有作用
(C) 可增加維生素B1的穩定性
(D) 當做醃漬黃瓜的防腐劑

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