試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

24. 下列敘述何者正確？
(A) 過氧化氫不可使用於食品中
(B) 若溫度提高至65.6 C ° ~ 71.7 C ° ，過氧化氫就會失去殺菌作用
(C) 若溫度提高至65.6 C ° ~ 71.7 C ° ，過氧化氫殺菌的時間可減少
(D) 有機物質不會影響過氧化氫的殺菌作用

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