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食品分析與檢驗
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112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#140953
> 試題詳解
23. 在分光光度計的元件中，下列何者屬於分光器？
(A) 氘燈
(B) 光柵
(C) 全反射鏡
(D) 光析管
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24. 使用分光光度計測量紫外光區的波段時，需使用下列何種材料製成的試樣 槽？ (A) 玻璃 (B) 石英 (C) 塑膠 (D) 金屬
#3931330
25.秤 35.1 公克的氯化鈉(NaCl)，加水使之溶解至最終體積為 250 mL，請 問此溶液的體積莫耳濃度為何？ (Na = 23.0, Cl = 35.5) (A) 2.4 M (B) 3.0 M (C) 4.5 M (D) 5.4 M
#3931331
26. 下列哪一種微生物屬於古細菌域？ (A) 螺旋菌 (B) 光合菌 (C) 甲烷菌 (D) 酵母菌
#3931332
27.下列哪位科學家發現酵素(酶)是微生物發酵的關鍵角色？ (A) 巴斯德 (Pasteur) (B) 科赫 (Koch) (C) 比希納 (Buchner) (D) 佛萊明 (Fleming)
#3931333
28. 用於計量細菌大小的單位是？ (A) 釐米 (centimeter, cm) (B) 毫米 (millimeter, mm) (C) 微米 (micrometer, μm) (D) 奈米 nanometer, nm)
#3931334
29. 下列何者是細菌細胞內的結構？ (A) 質體 (B) 粒線體 (C) 高爾基體 (D) 細胞核
#3931335
30. 下列何者是革蘭氏陽性菌的獨有特徵？ (A) 有胜肽聚醣(或稱肽聚醣)(peptidoglycan) (B) 有磷脂質(phospholipid) (C) 有脂質多醣(lipopolysaccharide) (D) 有胞壁酸(或稱磷壁酸)(teichoic acid)
#3931336
31. 下列何種細菌會產生孢子？ (A) 金黃色葡萄球菌 (B) 乳酸鏈球菌 (C) 霍亂弧菌 (D) 肉毒桿菌
#3931337
32. 下列何者是孢子的特殊大量組成？ (A) 吡啶二甲酸(或稱吡啶二羧酸)(dipicolinic acid) (B) 胞壁酸(或稱磷壁酸)(teichoic acid) (C) 玻尿酸(hyaluronic acid) (D) 硫辛酸(lipoic acid)
#3931338
33.伯吉氏(Bergey)系統細菌學(分類)手冊第二版不同於前版，分類的主要依據 是？ (A) 形態學(外觀及染色等) (B) 生理學(氧氣需求、適應溫度等) (C) 生化學(能否代謝特定醣類或化合物等) (D) 16S rRNA、DNA、蛋白質序列
#3931339
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