試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

23. 製作鬆餅，選擇裹入用油脂的必備條件為
(A)愈硬愈好
(B)液體狀
(C)可塑性良好
(D)流動性良好

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B1 · 2025/09/25

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1. 題目解析在製作鬆餅的過程中，裹入...

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