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技檢◆中式麵食加工-乙級
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105年 - 09600 中式麵食加工 乙級 工作項目 09:成本計算#41616
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23. 若製作饅頭之配方為 100%、水 47%、糖 5%、酵母 1%、白油 2%;如果每公斤麵粉可製作 15 個饅頭,在 其他材料價格不變下,糖價由每台斤 24 元上漲 50%,則每個饅頭成本將增加
(A)0.04 元
(B)0.067 元
(C)0.133 元
(D)0.20 元。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(2), D(0), E(0) #1163357
詳解 (共 1 筆)
態度決定高度 感恩阿摩讓我順利通過教檢
B1 · 2018/03/17
#2676923
36-24)/600=0.02*50/1...
(共 29 字,隱藏中)
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24. 椰子粉一袋 2,700 元,製作椰蓉酥每批使用 600 公克則一袋可製作 15 批,設若每批多用 300 公克,則每批 所耗用之椰子粉成本為(A)90 元(B)180 元(C)270 元(D)810 元。
#1163358
25. 一袋麵粉 22 公斤可製成生鮮麵條 50 台斤,若每袋麵粉漲價 60 元,則每台斤麵條之材料成本增加(A)1.2 元(B) 2.0 元(C)2.7 元(D)3.0 元。
#1163359
26. 含糖量 2.8 公斤的糖漿每 5 公斤一桶,進價為 600 元;若改用每 5 公斤 300 元,含糖量為 25%的糖漿,在糕 漿麵食配方含糖量不變的情況下,每一產品的糖漿成本(A)相同(B)較便宜(C)較貴(D)下降一倍。
#1163360
27. 某乾麵條廠的製程損耗率為 2%,損耗品無法銷售而全數攤提為成本,使得每公斤乾麵條的材料成本為 20 元,若該公司可將損耗率降為 1%,則材料成本將可降為(A)10 元(B)15 元(C)18 元(D)19.8 元。
#1163361
28. 若廣式月餅每個成本含包材為 20 元,其中包裝材料佔 9%,如果包材價格上漲 10%,則其他材料成本所佔 比率成為(A)89.91%(B)90.01%(C)90.19%(D)91.01%。
#1163362
29. 某糕餅廠的成本及利潤各佔營收的比例為:原材料佔 50%、直接人工 20%、間接人工 10%、電費 10%、毛 利 10%;當其他費用不變而電費調漲 50%時,其毛利率將下降為(A)1%(B)5%(C)7.5%(D)9.5%。
#1163363
30. 若純奶油含油脂為 100%售價為每磅 160 元,製作鳳梨酥之配方中應使用純奶油 255 公克,如果改用含油脂 為 85%售價為每磅 140 元的人造奶油,則製作一批鳳梨酥之油脂成本的變動情形為(A)不變(B)減 20 元(C)減少 2.6 元(D)增加 2.6 元。
#1163364
複選題 複選題:31. 若每袋麵粉可產製水餃皮 40 台斤,當麵粉價格每袋上漲 80 元,在配方及其他材料價格不變下,水餃皮的 成本變動為(A)每公斤增加 3.33 元(B)每公斤增加 2 元(C)每台斤增加 3.33 元(D)每台斤增加 2 元。
#1163365
複選題32. 若每公斤麵粉可製作蔥油餅 17 個,每個蔥油餅需用 10 公克青蔥,當蔥價由每台斤 50 元漲至 150 元時,其 造成蔥油餅的成本變動為(A)每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加28.22元(B)每個蔥油餅增加1.66元(C)每個蔥 油餅增加 1 元(D)每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加 621 元。
#1163366
複選題33. 製作龍鳳喜餅 600 個,二位師父耗時 6 小時,若師父之工資為每人時薪 200 元;今接獲一訂單需生產 900 個,則(A)二位師父需耗時 9 小時(B)三位師父需耗時 6 小時(C)每個喜餅的人工成本仍維持為 4 元(D)多一位師 父就會使每個喜餅的成本增加 2 元。
#1163367
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