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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 201-250#137981
> 試題詳解
233.下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁,然後乾製碾碎,製成粉末沖泡飲用?
(A)煎茶
(B)玄米茶
(C)薄荷茶
(D)抹茶。
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相關試題
103. 下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁,然後乾製碾碎,製成粉末沖泡飲用?(A)玄米茶 (B)抹茶 (C)薄荷茶 (D)煎茶 。
#3786823
35. 下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁,然後乾製碾碎,製成粉末沖泡飲用? (A)玄米茶 (B)抹 茶 (C)薄荷茶 (D)煎茶 。
#3906776
234.調製Frozen主要的工具為下列何者? (A)搖酒器 (B)刻度調酒杯 (C)冰沙機 (D)雪平鍋。
#3838281
235.半自動義式咖啡機旁的研磨機粗細刻度,下列何者為最佳調整時機? (A)每月調整一次即可 (B)更換豆子或每次清潔後皆需調整 (C)一週一次即可 (D)二週一次即可。
#3838282
236.沖煮一杯虹吸式咖啡,主要須具備那些器具? (A)虹吸咖啡器+磨豆機 (B)瓦斯爐+雪平鍋 (C)虹吸咖啡器+錐形咖啡濾紙 (D)手沖定溫壺+電子秤。
#3838283
237.咖啡豆烘焙時常有薄膜脫落,通常稱為 (A)內果皮 (B)外果皮 (C)白皮 (D)銀皮。
#3838284
238.港式奶茶使用的主要奶類成分為? (A)鮮奶 (B)淡奶(奶水) (C)煉乳 (D)植物奶。
#3838285
239.帶有蜜香的凍頂烏龍茶又稱為 (A)貴妃烏龍茶 (B)白毫烏龍茶 (C)紅烏 龍 (D)東方美人茶。
#3838286
240.吧檯工作檯內的腳踏墊應 (A)三天洗一次 (B)一週洗一次 (C)天天清洗 (D)為節省水費、響應環保、髒了再洗。
#3838287
241.製作下列何款飲料,不適合使用電動攪拌法(Blending)? (A)檸檬冰沙 (B) 冰木瓜牛奶 (C)冰奇異多果汁 (D)冰蜜桃比妮。
#3838288
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