試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

236. 蛋糕容易發黴，可能之因素為
(A)烤焙時間長
(B)蛋糕油脂含量過多
(C)蛋糕糖分含量過多
(D)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中。

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