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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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82年 - 82年第一次專門職業及技術人員-營養師#24604
> 試題詳解
24要在100°C以上溫度殺菌的罐頭有:
(A)蘆筍
(B)番茄
(C)桔子瓣
(D)櫻桃
答案:
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統計:
A(86), B(23), C(16), D(2), E(0) #916242
詳解 (共 2 筆)
greenzxday
B2 · 2022/11/06
#5651852
低酸性食品(肉類、魚類、乳製品、蔬菜、湯...
(共 88 字,隱藏中)
前往觀看
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Richard L
B1 · 2020/05/26
#4003106
為什麼呀?
我純粹是因為其他三個選項都是水果,才選A的
1
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6 丙酸鹽(Propionate)可應用做爲防腐劑的食品是: (A)漁肉煉製品 (B)奶油 (C)麪包 (D)醬油
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#916226
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#916227
10家庭用微波爐所採用的頻率是: (A) 915 MHz (B) 1825MH2 (C)2450MHz (D) 2850 MHz
#916228
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#916229
12吃豆類會放屁的原因是豆類含有: (A)脂肪 (B)蛋白質 (C)單糖 (D)寡醣
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13在下列蔬菜中胡蘿蔔素含量高的是: (A)甘藍 (B)山東白菜 (C)茼蒿 (D)蘿蔔
#916231
14不含蛋白質分解酵素的水果是: (A)香蕉 (B)鳳梨 (C)木瓜 (D)奇異果
#916232
15在各種糖類中,覺得最甜的是: : .(A)麥芽糖(Maltose)(B)蔗糖(Sucrose) (C)葡萄糖(Glucose) (D)果糖(Fructose)
#916233
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