試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-1#6384 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-1#6384

科目：技檢◆中餐烹調

24. 炸過的油最好移作煎、炒用，盡快用完，若用不完，不應與新油混合，以免加速油質之劣化。
(A)O
(B)X

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