試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

24.下列何種成分較難由化學分析得到正確的數值，因此通常從 100 g 試樣減去其他成分之合計重量，而求出該成分含量？
(A) 醣類
(B) 脂質
(C) 蛋白質
(D) 灰分的

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