試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

24. 下列哪一種成分不是食品鮮味之來源？
(A) 麩胺酸鈉(monosodium glutamate )
(B) 肉桂醛( cinnamic aldehyde )
(C) 次黃嘌呤核苷酸( 5 '-inosine monophosphate )
(D) 鳥糞嘌呤核苷酸( 5 '- guanosine monophosphate ) ˉ

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