試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041
年份：114年
科目：國中技藝-食品職群
245. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？(A)烘焙不足、水分分佈不平均(B)烘焙時間不足 (C)產品表面噴油(D)產品急速冷卻。
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