試題詳解

試卷：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群201-250#106257 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群201-250#106257

年份：112年

科目：國中技藝-餐旅職群

247. 對於食材的選購，下列敘述何者錯誤？
(A)牡蠣應選擇肉顏色呈灰綠色者
(B)油飯宜選用在來米製作
(C)果菜類宜選用果型大小適中，外皮顏色亮綠者
(D)白木耳宜選用鮮潔發亮，無斑點雜色、無碎渣者。

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