25 亞硝酸鹽（Nitrite）在當作發色劑或保存劑而添加於肉品時，經與食品成分反應後會產生：
(A)IQ 型化合物
(B)6-硝基-3,4-亞甲二氧苯甲醛（6-Nitropiperonal）
(C)N-亞硝胺（N-Nitrosamine）
(D)組織胺（Histamine）

答案：登入後查看
統計： A(20), B(29), C(376), D(11), E(0) #576716

詳解 (共 1 筆)

#3703313
硝酸鹽及亞硝酸鹽與含胺類食物一起吃，特別...
(共 38 字，隱藏中）
前往觀看
2
0