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試題詳解

試卷：104年 - 104-1 專技高考_營養師：生理學與生物化學#19363 | 科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-1 專技高考_營養師：生理學與生物化學#19363

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

25 關於反式脂肪酸之敘述，下列何者錯誤？
(A)用於油炸時，較不易氧化酸敗
(B)每日攝取量達 7 公克以上即危害健康
(C)可使油脂熔點提高，使油脂在室溫下易呈固態
(D)常用於改善飽和油脂的硬度與穩定性
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