試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工是非題-3#7161 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工是非題-3#7161

科目：技檢◆中式麵食加工

253 發酵麵食是利用麵糰中酵母之發酵膨大作用，促使麵糰膨鬆呈海綿狀，產生鬆軟好吃的產品。
(A)O
(B)X

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