27.( )乳化劑在麵包中的功能
(A)增加麵包風味
(B)防止麵包發黴
(C)促進酵母活力
(D)使
麵包柔軟不易老化。
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統計: A(1), B(1), C(2), D(25), E(0) #1892564
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