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食品工廠管理
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111年 - 111 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品工廠管理#125644
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27. 通常所使用的 40% NaOH(莫耳重量 40 g/mol)溶液,其體積莫耳濃度是多少?
(A)5
(B)10
(C)15
(D)20
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/25
#6786093
1. 題目解析 這道題目要求計算 40...
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其他試題
23. 蒸汽式殺菌釜罐頭殺菌冷卻程序如使用冷卻塔水,其於出口處須檢出何種消毒劑濃度在0.2 ppm 以上? (A)有效游離餘氯 (B)雙氧水 (C)四級氨鹽 (D)氫離子
#3400390
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#3400391
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#3400395
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#3400396
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#3400397
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#3400398
2. 油脂精煉的過程中,下列哪一個步驟主要目的為去除凝固點較高的高級醇類,避免油品在低溫下混濁而固化? (A)脫膠 (B)脫色 (C)脫臭 (D)冬化
#3400399
3. 下列有關「感染型」食物中毒的敘述,何者不正確? (A)病菌會於食品中生長與繁殖並一起食入 (B)致病性微生物會在消化道中繼續生長繁殖 (C)通常會伴隨發燒症狀 (D)通常潛伏期較「毒素型」食物中毒來得短
#3400400