28. 下列有關傳統冬粉絲加工之敘述，何者錯誤？
(A) 以綠豆澱粉為原料
(B) 原料中可加入 0.1%明礬與水調和混練
(C) 粉糰擠出成型後再加熱糊化
(D) 糊化後粉絲於 4℃冷藏後乾燥以獲得成品

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統計： A(1), B(107), C(74), D(127), E(0) #663682

詳解 (共 1 筆)

#5168480
(D)糊化後粉絲於低溫冷凍後再乾燥以獲得...
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