31. 下列何種加工品在製造過程中需使用麴菌？
(A) 納豆
(B) 麥芽醋
(C) 啤酒
(D) 紹興酒

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統計： A(97), B(10), C(12), D(152), E(0) #663685

詳解 (共 1 筆)

#2726043
(A)納豆：使用細菌；(B)麥芽醋：使用酵母菌、細菌；(C)啤酒：使用酵母菌； (D)紹興酒：使用酵母菌、黴菌。
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