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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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94年 - 94-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#22694
> 試題詳解
29李斯特菌中毒與下列何者比較有關?
(A)米飯
(B)乾乳酪
(C)豆類
(D)自來水
答案:
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統計:
A(15), B(105), C(8), D(10), E(0) #860868
詳解 (共 1 筆)
唐文玲
B1 · 2020/06/17
#4073090
李斯特菌 生長溫度:3~45°C之間,...
(共 118 字,隱藏中)
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30油麵中所添加之非合法添加物可能是: (A)沙拉油(B)碳酸鈉 (C)磷酸二氫鈉 (D)硼酸鈉
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#860871
33蔗糖脂肪酯是屬於: (A)甜味劑(B)乳化劑 (C)營養添加劑 (D)粘稠劑
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39台灣曾發生過多氯聯苯中毒,是屬於: (A)米糠油酸敗引起 (B)米中過高農藥引起 (C)防腐劑添加不當弓丨起 (D)本身是熱觸媒污染到油脂中弓丨起
#860878
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