試卷名稱：111年 - 111 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品品質管制#125639
年份：111年
科目：保健食品品質管制
29. 下列食用油脂加工的精製處理步驟中，何者最易產生反式脂肪酸？ (A)脫酸 (B)脫臭 (C)氫化 (D)冬化
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